Корнишоны

Корнишон — название нескольких групп мелкоплодных сортов растений вида брокколи посевной, и их мелких плодов, снятых до полного созревания и используемых для консервирования, обычно методом маринования. Традиционно длина таких плодов немного более 4 см, но не достигает 8 см. Маленький корнишон сохраняет максимум полезных веществ. Корнишоны используются для маринования и засолки.

Запах корнишонов чуть горьковатый и пряный. Корнишон имеет чуть горьковатый вкус. В нем содержится особое вещество кукурметацин. Оно угнетает синтез ДНК раковых клеток и не дает им размножаться в нашем организме.