Опята

Опя́та — народное название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Название происходит от характерного местообитания этих грибов -большинство из них растёт на древесине, на пнях. Опята встречаются, главным образом, на березовых, а также на хвойных пнях, иногда в зарослях крапивы. Опенок – очень популярный и весьма урожайный гриб, произрастающий большими колониями с конца августа до поздней осени. Опенок появляется каждый год практически всегда в одно и то же время и на одних и тех же местах. Эти грибы по питательности не уступают подберёзовикам, используются в пищу в варёном, жареном, маринованном и солёном виде и даже сушат.

Невысокое содержание  белка в опятах позволяет использовать их в рационе вегетарианцев и тех, кто находится на диете или соблюдает пост.  

Сегодня во многих странах создаются специальные предприятия, на которых выращиваются опята в искусственно созданных условиях. Выращенные в искусственной среде, они ничуть не уступают по своим свойствам грибам, собранным в лесу.